Los agricultores de café se ven afectados por la fluctuación de los precios del café, por este motivo les resulta más difícil invertir en la cosecha del año siguiente. Si podemos ayudarles a conseguir más eficiencia en su producción, a reducir los gastos y a mejorar la calidad de su producción, los agricultores se verán menos afectados por estas fluctuaciones.

Al mismo tiempo, también podemos fomentar una agricultura más sustentable animando a los agricultores a evitar la contaminación, a utilizar menos pesticidas y a ahorrar agua.

4C es una organización voluntaria, abierta, inclusiva y participativa. Ofrecemos orientación sobre agricultura sostenible a los agricultores interesados en el procesamiento y la comercialización del café verde, que es la materia prima que se utiliza en las industrias torrefactoras para producir la bebida final. 4C incluye una red de apoyo en la que las empresas cafeteras y las organizaciones de investigación cooperan para ayudar a los agricultores.

Por último, la asociación 4C ayuda a los agricultores a que ellos mismos puedan identificar fácilmente las áreas que van por buen camino y las que deben mejorarse. La formación es una de las maneras de ayudar a los agricultores para que conozcan y apliquen las últimas técnicas de agricultura sustentable.

No encontrarás el logo de 4C en el paquete de café porque su objetivo no es promocionar la marca. Se trata de mejorar el proceso de producción para hacerlo lo más sustentable.

El éxito del proyecto 4C no sería posible sin la colaboración de organizaciones no gubernamentales como Oxfam y Rainforest Alliance. Muchas otras ONG y sindicatos similares, tanto en los países productores de café como en todo el mundo, también tienen un papel importante.

El pueblo de Hama, 500 kilómetros al sur de Adís Abeba, la capital de Etiopía, se conoce por producir Yirgacheffe Arábica, reconocido como uno de los mejores granos de café del mundo. Sin embargo, a pesar de la gran calidad de su café, los agricultores locales aún se enfrentaban a un círculo vicioso de reducción de la producción y aumento de la deuda.

¿Por qué? Antes de empezar nuestro proyecto, a menudo los agricultores se quedaban sin dinero antes de que la siguiente cosecha de café estuviese lista para venderse. Esto significaba que o dejaban de cuidar sus plantaciones de café o pedían dinero prestado con la intención de devolverlo con los beneficios de la cosecha del año siguiente, cosa que aumentaba su deuda. Necesitábamos encontrar el modo de mejorar la liquidez de los agricultores y de reducir los gastos para aumentar sus beneficios, a la vez que les ayudábamos a establecer prácticas de agricultura sustentable.

Para ayudarles a instalar un sistema de producción sustentable, sustituimos su maquinaria antigua por maquinaria moderna de despulpado (la primera en Etiopía) procedente de Sudamérica.

Mientras que sus antiguas máquinas tradicionales consumían entre 50 y 60 litros de agua por cada kilo de café pergamino seco, las nuevas podían hacer el mismo trabajo con sólo dos o tres litros. Además, con las técnicas mejoradas, la pulpa del centro de lavado se podía convertir en abono útil para los campos. El uso de la nueva maquinaria y el trabajo con un agrónomo dedicado a tiempo completo, han repercutido en un uso del abono y del agua más sostenible para maximizar unas prácticas agrícolas eficientes y productivas.

El equipo de NESTLÉ también contrató a un ingeniero para instalar máquinas nuevas y enseñar a la población local a usarlas en Etiopía. La maquinaria de lavado ha tenido tanto éxito que una unión de cooperativas ha encargado más, y NESTLÉ les ofrece asistencia técnica para instalarlas.

El proyecto de sustentabilidad de Etiopía ha tenido tanto éxito que los agricultores locales han empezado a confiar en el agrónomo del proyecto y han podido comprobar por sí mismos los beneficios de la agricultura sustentable.

Los agricultores locales han empezado a diversificar sus cultivos. Cultivan hortalizas en primavera e invierten en ganado para cebarlo. Al invertir en burros y caballos, también pueden llevar ellos mismos las cerezas de café rojas a los molinos. El proceso total ha acercado al agricultor y al procesador, que a la vez ayuda a controlar la calidad de las cerezas que llegan a los centros de despulpado.

En la industria alimentaria, dependemos del suministro a largo plazo de productos agrícolas de calidad. Con una cadena de suministro de alimentos moderna, amplia y compleja, los fundadores de SAI sabíamos que eran necesarios los esfuerzos conjuntos de todas las organizaciones principales para obtener un auténtico efecto positivo.

Ideamos la plataforma SAI para compartir nuestro conocimiento y las mejores prácticas directamente con los agricultores. Nuestra intención es implicar a TODOS los miembros de la cadena alimentaria. Además también tenemos en cuenta los aspectos medioambientales, económicos y sociales de una agricultura sustentable y responsable.

Con esta idea, establecimos el proyecto SAI en Ojercaibal, una aldea de unas 300 familias situado 112 kilómetros al oeste de la ciudad de Guatemala. Nos sorprendió el hecho de que, a pesar de que la habilidad de los agricultores locales es considerable y el café que se produce es de buena calidad, aún se considera un pueblo bastante pobre.

Nuestro equipo de SAI visitó Ojercaibal e identificó cuatro áreas clave en las que podríamos ayudar a la población a mejorar sus vidas: educación, suministro de agua, prácticas de cultivo de café eficientes y sanidad pública.

Educación: Para mejorar la educación de los niños del pueblo, ayudamos a construir dos aulas más. Suministro de agua: Distribuimos filtros de agua y aumentamos el suministro de agua potable en un 200%, permitiendo, de este modo, a los habitantes tener agua corriente las 24 horas del día. Cultivo de café eficiente: Para mejorar la eficiencia del cultivo de café, contratamos a un agrónomo a tiempo completo para enseñar prácticas sustentables y técnicas mejoradas a 61 agricultores voluntarios. Sanidad pública: Probablemente, el avance más importante se hizo en el campo de la sanidad pública. Los habitantes cocinaban con fuego abierto, de este modo se malgasta combustible, se producen altos niveles de monóxido de carbono en la casa, y puede provocar quemaduras graves, especialmente entre los niños. El equipo de SAI pudo introducir la estufa ONIL, una solución sencilla y económica, que necesita un 60% menos de leña. En la actualidad, se utilizan 250 estufas en el pueblo, lo cual ha mejorado la calidad de vida de los habitantes.

Ojercaibal es una pequeña aldea pero nos ha enseñado mucho.

Ahora sabemos que podemos marcar una gran diferencia con cambios graduales y que podemos ayudar a otros a aplicarlos. Este aprendizaje no sólo nos ayudará a mejorar la vida, con la ayuda de la agricultura sustentable, en esta zona de Guatemala, sino en todo el mundo.

Los agricultores de café de Tailandia se enfrentaban a los mismos problemas que el resto de agricultores de café del planeta. ¿Cómo afrontar las bajadas de los precios del café? ¿Cómo mejorar sus producciones de café y, de ese modo, sus ganancias?

Queremos mejorar las condiciones de los agricultores de café y ayudarles a reducir los gastos y a aumentar los beneficios, a la vez que se comprometen con la agricultura sustentable.

Pensamos que si pudiésemos encontrar las mejores plantas de café para la zona, ayudaríamos a los agricultores a maximizar sus cosechas. Para ello realizamos pruebas a 25 variedades de plantas de café robusta de primera calidad en el Centro de Investigación de Horticultura Chumphon. De ese modo pudimos seleccionar la más adecuada para cada entorno.

Como resultado de estas investigaciones, más de 600 agricultores compraron plantas que les aportarían el doble de rendimiento que sus plantas actuales, cosa que repercutiría en un aumento considerable de sus beneficios.

Para mejorar las técnicas agrícolas, ofrecimos a dos científicos tailandeses una formación completa en el Centro de investigación de Nestlé, en Tours, Francia, para que aprendiesen las técnicas de agricultura sustentable que podrían aplicar en su propio centro de investigación en Tailandia. La formación les ayudó a distribuir las mejores plántulas entre los agricultores, además de mejorar la gestión de riego y las técnicas de poda. También animaron a los agricultores tailandeses a adoptar prácticas respetuosas con el medio ambiente, como reducir el uso de productos químicos, producir abono de las cáscaras de café en lugar de quemarlas y plantar hierba vetiver para evitar la erosión del suelo.

También creamos 3 centros de formación, 37 terrenos de demostración y clases de formación en 250 cafetales para enseñarles a los agricultores prácticas sustentables. Para que los cultivadores que están demasiado lejos también se beneficien de estas oportunidades, los agrónomos de café de NESCAFÉ visitan sus plantaciones regularmente. Les ofrecemos boletines, folletos, calendarios, excursiones de campo y análisis de suelo, además, los agricultores de café del sur reciben información útil con frecuencia, a través de las 4 emisoras de radio locales.

Como la sustentabilidad también requiere una inversión de futuro, animamos a los agricultores a que nos trajeran los granos de café preseleccionados directamente, para conseguirlo hemos creado nuestros puntos de compra locales. De este modo, no sólo evitan los intermediarios, sino que también les permite obtener precios más altos por los granos de mejor calidad.

NESCAFÉ continuará ayudando a los agricultores tailandeses a mejorar la sostenibilidad del café a través de la educación y la formación.

El diseño de la cápsula de NESCAFÉ® Dolce Gusto® es el resultado de muchos años de investigación y desarrollo.

La hemos llamado Smart Capsule™ (Cápsula Inteligente) porque tiene un funcionamiento inteligente: el sistema permite que la presión interna de la cápsula se adapte automáticamente a cada producto para obtener una bebida de la máxima calidad, ya sea un té helado o un espresso corto.

Está fabricada con materiales de plástico de alto rendimiento que ofrecen una elevada resistencia mecánica a la presión de extracción de 15 bares de la máquina.

Con estos materiales, la cápsula se encuentra perfectamente protegida de la luz y el oxígeno, lo que garantiza una óptima conservación del aroma del producto. De esta forma, podrás seguir disfrutando de tu bebida hasta 12 meses después de la fecha de producción de las cápsulas.

Los consumidores pueden disfrutar tomando varias tazas de productos diferentes sin que se mezclen los sabores gracias a la tecnología de flujo directo de NESCAFÉ® Dolce Gusto®.

Para contribuir a la protección del medio ambiente, las cápsulas van incluidas en una sencilla caja de cartón, lo que evita el uso de materiales de envasado adicionales y permite su reciclaje.

Descubre cómo funciona.

Nuestras dos fábricas de cápsulas se encuentran en el Reino Unido y España, ya que la mayoría de nuestros consumidores son europeos.

A medida que aumente la demanda, abriremos más fábricas de cápsulas Nestlé Dolce Gusto® para abastecer a otras regiones del mundo.

En todas nuestras fábricas llevamos a cabo un proceso continuo de mejora de nuestra trayectoria en materia de sustentabilidad con la integración de principios, programas y prácticas medioambientales a través del Sistema de Gestión Medioambiental de Nestlé.

Sistema de Gestión Medioambiental de Nestlé

¿Quieres saber más?

El Sistema de Gestión Medioambiental de Nestlé (NEMS, por sus siglas en inglés) se lleva implantando en toda la empresa desde 1996. Se trata de una herramienta que nos ayuda a mejorar continuamente nuestro comportamiento medioambiental al incorporar principios, programas y prácticas ambientales en cada unidad de negocio. El NEMS cumple con la norma internacional ISO 14001. Esta norma general establece los requisitos para los sistemas de gestión medioambiental. Para reducir el impacto ambiental, este tipo de sistemas proporcionan a una empresa, una fábrica o incluso a la sede central un marco para evaluar, supervisar y potenciar su comportamiento medioambiental. Estos sistemas abordan principalmente cuestiones relativas al agua, la energía y los residuos.

Nestlé ha avanzado notablemente hacia la consecución de su objetivo de certificar nuestras operaciones con esta norma reconocida internacionalmente. Nuestras dos fábricas NESCAFÉ® Dolce Gusto® ya cuentan con las certificaciones ISO 9001, 22000, 14001 y OHSAS 18001.

Haz clic aquí para más información

Medimos nuestro impacto ambiental mediante un análisis del ciclo de vida (ACV).

Los resultados del estudio ACV demuestran que las cápsulas tienen un impacto mínimo en el sistema total; por ejemplo, en lo que respecta a la huella de carbono, cerca del 12% corresponde a los materiales y la fabricación, y el 6% al final de la vida útil.

Estamos comprometidos a seguir reduciendo el impacto ambiental de las cápsulas y los envases de todos nuestros productos NESCAFÉ® Dolce Gusto® sin comprometer la seguridad, la calidad y el placer que proporcionan nuestras bebidas.

Cápsulas NESCAFÉ® DOLCE GUSTO®: nuestras metas de cara al futuro

¿Cómo tenemos previsto reducir el impacto ambiental de la cápsula?

Estamos estudiando la manera de reducir el peso de los materiales empleados en la cápsula al tiempo que garantizamos la seguridad y la máxima calidad de nuestros productos.

Trabajamos en colaboración con los proveedores para desarrollar materiales plásticos procedentes de fuentes renovables y gestionadas de forma responsable que tengan un menor impacto ambiental. Además, algunos de estos materiales podrían incluso contribuir a mejorar el final de la vida útil de la cápsula. Con la mejora del diseño y fabricación de nuestras cápsulas pretendemos reducir un 7% su huella de carbono y la de los materiales de envasado en los próximos cinco años.

¿Qué ocurre con el resto de envases?

En NESCAFÉ® Dolce Gusto® queremos asegurarnos que el producto que adquieres llega a tus manos en perfectas condiciones; de ahí la gran importancia de los envases y la constante labor que desempeñamos para reducir los residuos.

¿Qué impacto ambiental tienen nuestros envases?

Los envases de nuestras cápsulas incorporan justo los materiales que necesitan; la caja que las contiene está fabricada con cartón reciclable. En el embalaje de nuestras máquinas hemos sustituido el poliestireno por una bandeja de pasta de papel fabricada con recursos renovables y que permite su reciclaje.

Una parte de nuestro plan contempla la necesidad de asegurar que las máquinas NESCAFÉ® Dolce Gusto® evolucionan hacia un uso más inteligente de la energía. Nuestra prioridad es garantizar que cada máquina nueva que fabricamos ofrezca la mayor eficiencia energética de su categoría.

Gracias a las mejoras que hemos ido incorporando desde 2006 nuestras gamas Melody y Circolo han sido calificadas como de clase A de eficiencia energética.

Hemos ahorrado el 45% del consumo total de energía con nuestra función "modo eco 20", que permite un apagado automático de las máquinas después de 20 minutos. De esta forma garantizamos que sólo se utiliza la energía necesaria para preparar cada bebida, lo que reduce de forma drástica el consumo eléctrico de la máquina cuando no se encuentra en uso (hasta menos de 0,1 vatios).

En 2009, incorporamos la función “modo eco 5”, con la que conseguimos un ahorro energético del orden del 60% en comparación con los primeros modelos de máquinas. La optimización de la caldera y la reducción de su contenido en aluminio en un 23% también nos permitieron disminuir nuestro impacto.

Etiquetado energético

¿Quieres saber más?

En la Unión Europea se ha definido un etiquetado energético para distintos aparatos y productos domésticos, como neveras, lavadoras, bombillas, etc., aunque no para las cafeteras, de momento. Este sistema ha tenido un enorme éxito: los consumidores lo conocen perfectamente y ha obligado a los fabricantes a mejorar sus productos para que sean más eficientes desde el punto de vista energético. Los mejores productos pertenecen a la clase A.

En mayo de 2010, se sometió a votación una nueva directiva (la Directiva 2010/30/UE) para revisar el sistema de etiquetado energético y ampliar su alcance para incluir nuevos aparatos.

En Suiza, ya existe un etiquetado energético para máquinas de café que sigue la misma clasificación A, B, etc. La FEA (Asociación Suiza de Fabricantes de Aparatos Eléctricos) es responsable de controlar este sistema de etiquetado, mientras que la OFEN (Oficina Federal de la Energía) y el CECED (Comité Europeo de Fabricantes de Electrodomésticos) representan al sector europeo de aparatos domésticos.

Todas las máquinas de la gama actual de NESCAFÉ® Dolce Gusto® están incluidas en la clase A de conformidad con los reglamentos suizos. Esperamos que la UE amplíe pronto el sistema de clasificación e incluya las máquinas de café, lo cual nos permitiría reafirmar en todos los mercados que pertenecemos a la clase A.

Una de las metas que deseamos alcanzar es reducir todavía más el impacto ambiental de nuestras máquinas y, para ello, hemos elaborado el siguiente plan:

Desarrollar nuevas tecnologías con las que obtengamos el máximo aprovechamiento energético sin modificar la calidad y la temperatura de las bebidas, comprometiéndonos a seguir ofreciendo las mejores máquinas.

Mejorar el diseño de las máquinas para que el reciclaje de sus componentes resulte más sencillo.

Modificar la máquina para utilizar menos materiales y emplear más materiales reciclados y con menor impacto ambiental.

La descalcificación es una manera muy sencilla de cuidar tu máquina NESCAFÉ® Dolce Gusto® y, para llevarla a cabo, recomendamos el uso del kit descalcificador NESCAFÉ® Dolce Gusto®, que podrás comprar directamente en la sección Tienda/Accesorios de nuestra web.

En el manual de instrucciones que se entrega con la máquina encontrarás más información sobre cómo realizar la descalcificación y con qué frecuencia hacerlo.

Para garantizar un flujo constante al preparar una bebida, también recomendamos limpiar la aguja de la máquina retirando todos los obstáculos de su interior mediante la herramienta desatascadora que se entrega con la máquina.

Nuestras máquinas han sido sometidas a numerosas pruebas para garantizar que podrás disfrutar de un mínimo de 18.000 tazas preparadas.

No obstante, si tu máquina sufre una avería, es necesario que la lleves a un especia-lista para su reparación en lugar de desecharla. Llámanos al Servicio de Atención: 01800 365 2348 del interior de la república o al 5267 3304 en el D.F. y área metropolitana, y te indicaremos cuál es el más cercano a tu domicilio.

El análisis del ciclo de vida (ACV) es una metodología reconocida llevada a cabo por expertos externos y revisada por profesionales del mismo campo, que nos ayuda a evaluar el impacto ambiental y señalar aquellas áreas en las que se puede mejorar.

El impacto de un producto se examina durante todo su ciclo de vida, desde las materias primas, la fabricación y la distribución, hasta su uso, tratamiento y eliminación al final de su vida útil.

El ACV se centra en tres indicadores de uso común:

Cambio climático, también llamado huella de carbono: gases de efecto invernadero emitidos a lo largo de la cadena de valor y expresados en gramos de CO2.

Energía primaria no renovable: energía fósil extraída de la tierra y utilizada a lo largo de la cadena de valor, en MJ.

Consumo de agua: cantidades de agua consumida a lo largo de la cadena de valor, en litros.

Llevamos a cabo análisis del ciclo de vida (ACV) periódicos del sistema NESCAFÉ® Dolce Gusto®. Un ACV evalúa el impacto sobre el cambio climático, la energía primaria no renovable y el consumo de agua en cada una de las etapas del sistema NESCAFÉ® Dolce Gusto®. Las cifras se calculan presuponiendo que se prepara una taza de café dos veces al día. El ACV muestra la huella de carbono de cada una de las etapas del proceso, desde el cultivo de los granos de café y su procesamiento (33%), la fabricación de la cápsula (12%), el envasado (12%), la máquina (8%), el transporte y la distribución (8%), hasta el uso de la máquina (21%) y la eliminación de las cápsulas (6%). Esta información nos ayuda a evaluar nuestro impacto ambiental en cada etapa del proceso y a determinar áreas que puedan mejorarse. Además, el ACV ha de-mostrado que nuestra nueva gama de máquinas Melody ha mejorado de manera sustancial su huella medioambiental (por cada taza de 120 ml y en comparación con el primer modelo lanzado en 2006) gracias al nuevo "modo eco" y a un sistema de calentamiento menos pesado:

Huella de carbono: hemos reducido las emisiones de CO2 un 32%.

Energía primaria no renovable: hemos reducido el uso de combustibles fósiles un 41%.

Consumo de agua: hemos reducido la cantidad de agua consumida un 25%.

El análisis del ciclo de vida indica que las máquinas NESCAFÉ® Dolce Gusto® y las de filtro arrojan resultados similares en lo que respecta a su impacto sobre la energía primaria y la huella de carbono. Sin embargo, las cafeteras de filtro consumen un 75% más de agua. Aparte de ofrecer eficiencia energética, la máquina NESCAFÉ® Dolce Gusto® también incorpora la función "modo eco", por lo que su impacto es menor que el de la cafetera de filtro.

Consideramos que para mejorar y proteger nuestro negocio no debemos conformarnos con cumplir las normas y aplicar medidas de sustentabilidad, sino que también es ne-cesario crear un valor renovado y mayor tanto para nuestros empleados y accionistas como para la sociedad en general. A esto lo denominamos en Nestlé Creación de Valor Compartido.

CREACIÓN DE VALOR COMPARTIDO EN NESTLÉ

¿Quieres saber más?

La Creación de Valor Compartido se centra principalmente en tres áreas clave que tienen una importancia fundamental para nuestra estrategia de negocio y operaciones.

Agua: porque la calidad y la disponibilidad constantes de este elemento son esenciales para la vida, para la producción de alimentos y para nuestras operaciones.
Desarrollo rural: porque el bienestar general de los agricultores, las comunidades rurales, los trabajadores, las pequeñas empresas y los proveedores es inherente a nuestra capacidad para seguir haciendo negocios en el futuro.
Nutrición: porque los alimentos y la nutrición son la base de la salud y de nuestro negocio.

En Suiza, ya existe un etiquetado energético para máquinas de café que sigue la misma clasificación A, B, etc. La FEA (Asociación Suiza de Fabricantes de Aparatos Eléctricos) es responsable de controlar este sistema de etiquetado, mientras que la OFEN (Oficina Federal de la Energía) y el CECED (Comité Europeo de Fabricantes de Electrodomésticos) representan al sector europeo de aparatos domésticos.

En la página www.nestlé.com/csv encontrarás más información y casos prácticos sobre la Creación de Valor Compartido.

Todos los proveedores con los que trabajamos en NESCAFÉ® Dolce Gusto® deben cumplir el Código de Proveedores de Nestlé.

Código de Proveedores de Nestlé

¿Quieres saber más?

El Código de Proveedores de Nestlé establece unos criterios mínimos innegociables que deben cumplir en todo momento nuestros proveedores, sus empleados, los agentes y los subcontratistas en sus actividades empresariales.

A través de nuestros Principios Empresariales, Nestlé se compromete a promover prácticas responsables en nuestra cadena de suministro. El Código de Proveedores de Nestlé ayuda a poner en práctica este compromiso. Nuestro deseo es asegurar que nuestras operaciones de abastecimiento y nuestras relaciones con los proveedores aporten una ventaja competitiva.

El Código de Proveedores de Nestlé forma parte integral de todos los pedidos y contratos de suministro, y se está incorporando al resto de acuerdos comerciales. Este código se aplica en la totalidad de mercados y empresas y es de obligado cumplimiento para todos los proveedores.

El Código de Proveedores de Nestlé establece que los proveedores de NESCAFÉ® Dolce Gusto® aceptan respetar el medioambiente en sus operaciones y cumplir todas las leyes y normativas pertinentes del país donde se fabrican los productos o se prestan los servicios.

Nestlé se compromete a trabajar con proveedores que se esfuerzan constantemente por mejorar la eficiencia y la sustentabilidad en su funcionamiento y en el uso que hacen de los recursos. Este espíritu sigue ocupando una posición privilegiada en nuestro plan de sustentabilidad.

Haz clic aquí para más información: